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MELE COTTE ALLA CANNELLA

mercoledì, 25 agosto 2010
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Ingredienti
mele
zucchero di canna
cannella
limone
Mettete il succo di limone e due bicchieri d’acqua in una pentola.
Pelate e tagliate a fette sottili le mele e mettetele nell’acqua e limone.
Aggiungete un cucchiaio di zucchero di canna per ogni mela tagliata.
Fate cuocere a piacimento e prima di terminare la cottura aggiungete alcune spruzzatine di cannella in polvere.
(Questa ricetta è semplicissima e ricorda le ricette dei nonni.. ma visto le new entry dell’orto sul tasto dei prodotti esotici come lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata ecc.. vale la pena provarle.. e poi le mele cotte fredde d’estate vanno benissimo!)

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FAGIOLI alle MELE

martedì, 22 settembre 2009

fagioli e mele bl

Leggendo il titolo ho pensato che fosse un ottimo abbinamento, l’unica perplessità è stata alla fine quando ho scoperto che questo piatto è una zuppa e non un contorno; poco male, da rifare sicuramente a novembre per scaldarsi la pancia. La ricetta è tratta da un bellissimo libro regalatomi da Elisabetta, “La cucina del Friuli” di Emilia Valli.

Per almeno 6 persone

  • fagioli secchi g 350
  • speck in un’unica fetta g 200
  • 2 foglie d’alloro
  • 3 carote
  • 3 patate
  • 2 mele
  • timo
  • prezzemolo
  • brodo 1/2 tazza

Ammollate i fagioli in acqua per una nottata; poi cuoceteli in 2 litri d’acqua senza sale, la fetta di speck e l’alloro. Fateli cuocere per 45′ quindi aggiungete le carote e le patate a cubetti, il timo e il brodo. Coprite e fate cuocere ancora per 45′. A questo punto, eliminato l’alloro, estraete dal preparato lo speck ed affettatelo; poi rimettetelo nella casseruola con le mele a fettine e il prezzemolo tritato. Fate cuocere il tutto ancora per 25 minuti, aggiustate di sale quindi servite.

Maria

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