Uno dei motivi per cui trovo meravigliose le verdure estive è che non hanno bisogno di alcuna preparazione: le lavi e le mangi. Il problema, se di problema si può parlare, è che in questo blog devo/voglio scrivere delle ricette per ogni prodotto che vi portiamo a casa e con i cetrioli…che ci fai oltre a mangiarli in insalata?
Oggi quindi vi riporto le dosi per una preparazione banalissima e ricca di profumi.
Dosi per 1 persona (se costantemente affamata come la sottoscritta)
- 1 cetriolo
- insalata verde (canasta, regina dei ghiacci, iceberg…insomma croccante)
- 2 pomodori
- un po’ di cipolla rossa
- capperi dissalati (o all’aceto se preferite)
- 10 olive nere
- 100 g feta greca
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe, origano
Disponete sul fondo di un patto piano l’insalata, il cetriolo e il pomodoro a fettine, la cipolla tagliata sottilmente, salate e pepate. Io non condisco alla fine, ma a metà preparazione, perchè altrimenti la feta risulta eccessivamente salata e le verdure insipide. Successivamente distribuite la feta a quadretti, i capperi, le olive, una presa abbondante di origano e condite con l’olio.
Maria