jean claude
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non solo ricette………..
giovedì, ottobre 7th, 2010MISTO DI VERDURE IN UMIDO
giovedì, settembre 23rd, 2010
Per fare questa ricetta
IL MINESTRONE DI FAGIOLI FRESCHI
giovedì, settembre 16th, 2010
Aglio
Prezzemolo
olio
fagioli freschi
qualche patata
brodo vegetale
Fate un soffritto di aglio olio e prezzemolo nella pentola, poi versate i fagioli freschi e le patate sbucciate a tagliate a cubetti.
Fate insaporire per un pò e poi coprite il tutto con del brodo vegetale. Regolate di sale e pepe e poi lasciate cucinare per una mezz’oretta a fuoco moderato.
Una volta cotti tutti gli ingredienti, potete servirla a pezzettoni interi o frullata come una passata.
Giro d’olio crudo e il piatto è pronto.
FAGIOLI alle MELE
martedì, settembre 22nd, 2009
Leggendo il titolo ho pensato che fosse un ottimo abbinamento, l’unica perplessità è stata alla fine quando ho scoperto che questo piatto è una zuppa e non un contorno; poco male, da rifare sicuramente a novembre per scaldarsi la pancia. La ricetta è tratta da un bellissimo libro regalatomi da Elisabetta, “La cucina del Friuli” di Emilia Valli.
Per almeno 6 persone
- fagioli secchi g 350
- speck in un’unica fetta g 200
- 2 foglie d’alloro
- 3 carote
- 3 patate
- 2 mele
- timo
- prezzemolo
- brodo 1/2 tazza
Ammollate i fagioli in acqua per una nottata; poi cuoceteli in 2 litri d’acqua senza sale, la fetta di speck e l’alloro. Fateli cuocere per 45′ quindi aggiungete le carote e le patate a cubetti, il timo e il brodo. Coprite e fate cuocere ancora per 45′. A questo punto, eliminato l’alloro, estraete dal preparato lo speck ed affettatelo; poi rimettetelo nella casseruola con le mele a fettine e il prezzemolo tritato. Fate cuocere il tutto ancora per 25 minuti, aggiustate di sale quindi servite.
Maria