Ortosultasto Blog

Questa è una minestra che mi faceva sempre mia nonna quando ero bambina. In questa foto in realtà, avendo messo poca conserva di pomodoro, non è venuta poi cosi rosa.. ma voi spremete di più il tubetto!

Ingredienti:

- patate

- aglio

- prezzemolo

- conserva di pomodoro

- riso

- basilico frullato con un pò d’olio

- sale e pepe

Procedete cosi:

Mettete in una pentola un pò di olio di oliva, uno spicchio d’aglio tagliato fine e del prezzemolo tritato. Fate soffriggere il tutto per un pò. Sbucciate le patate (4 o 5 di media grandezza) tagliate sottilissime. (Se avete quello splendido arnese che affetta cetrioli, zucchini, ecc.. è perfetto!)

Mettete le patate nella pentola, se volete e non siete contrari anche mezzo dado (mia nonna lo metteva) qualche centimetro di coserva di pomodoro e una tazzina di riso scarsa per persona: Mescolate il tutto e poi coprite d’acqua.

Regolate al solito con sale e pepe e poi coprite con un coperchio e lasciate che gli ingredienti si cucinino. Tempo mezz’ora e il gioco è fatto.

A cottura ultimata mettete la crema di basilico con l’olio direttamente nel piatto.

Se volete gustarla tiepida o fredda, allora magari non metteteci il riso.. altrimenti diventa lungo!

jean claude e emma