Ingredienti per il pasticcio dell’estate
- patate
- melanzane
- zucchine
- pomodorini cigliegia o datterini
- pane grattuggiato
- grana
- prezzemolo
- aglio
Come procedere per realizzare questo pasticcio:
Mettete a lessare le patate al vapore, ma non cuocetele completamente, bensi lasciatele a mezza cottura.
Nel frattempo preparate in una piccola terrina il pan grattato, il grana, l’aglio tagliato a piccoli pezzettini e abbondante prezzemolo tagliato finemente, sale e pepe.
Tagliate le melanzane e le zucchine a fettine e anche le patate “quasi” lesse a fette di circa un centimetro.
Prendete una pirofila da forno e cominciate a fare uno strato di patate che cospargerete con il preparato di pan gratato, prezzemolo, ecc. che avevate preparato in precedenza e un pò di olio di oliva. Successivamente applicate lo stesso procedimento per le melanzane e infine per le zucchine.
Se la vostra pirofila è alta potete fare anche il doppio degli strati. Per l’ultimo strato del pasticcio utilizzate i pomodorini tagliati a metà e cospargete il tutto con ancora del composto che avete utilizzato tra gli strati delle verdure.
Un filo d’olio e infornate il tutto a 180 ° per un ora.