Ingredienti che speriamo troviate come Filippo nel vostro frigo
- melanzane
- pomodori rossi da insalata o perini
- capperi (un barattolo di quelli c’è in ogni frigo!)
- pecorino
Procedete in questo modo:
tagliate le melanzane a piccoli cubetti e fatele stufare in una pentola antiaderente (meglio ancora se avete una super pentola rossa come quella di Filippo di ceramica dell’ultima generazione!) con un filo d’olio e un goccino d’acqua.
A parte, in un grosso recipiente mettete i pomodorini tagliati picccoli, sale e pepe, i capperi, il pecorino gratuggiato e se volete un pò di peperoncino.
Cucinate la pasta, corta preferibilmente, e poi nella terina unite ai pomodori conditi le melanzane ormai cotte e la pasta.
Questo piatto può essere servito caldo o freddo, come preferite voi.